La catedrática de Tecnología de Alimentos Olga Martín, se encuentra entre los 6.216 investigadores más citados del mundo en 21 campos de la ciencia y las ciencias sociales, según la clasificación Highly Cited Researchers 2019 que ha elaborado la compañía Clarivate Analytics a través del Web of Science Group.

Olga Martín, que lidera el grupo de investigación de Nuevas Tecnologías para el Procesamiento de Alimentos, suma 344 artículos y 13.581 citaciones en ciencias agrícolas. La catedrática de la ETSEA compagina la investigación y la docencia con el cargo de vicerrectora de Transferencia y Fomento de la Innovación de la UdL. También preside la Federación Europea de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (EFFOST).