Jornada Técnica: Polifenoles, aceite de oliva virgen y alegación de salud: Retos y oportunidades para su valorización en el mercado

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Informació de l'esdeveniment
Lloc:
Sala Pilar Sinués, Edificio Paraninfo
Adreça:

Plaza Basilio Paraíso 4,

50005 Zaragoza

Organitza:
Campus Iberus
Web:
Programa
Inici:
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Finalització:
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Presentación

En esta Jornada se pretende analizar las oportunidades de valorización de una gama específica de aceites de oliva virgen de alto contenido en polifenoles, además de los retos y limitaciones para el uso de esta alegación, así como las posibilidades de mercado y la precepción que tienen los consumidores de este tipo de aceites de oliva, con especial énfasis en las posibilidades de creación de una gama especifica de aceites de oliva virgen.
Se trata de una Jornada Técnica especialmente dedicada a los productores de aceite de oliva virgen, en la que se pretende explicar los requisitos específicos que ha de cumplir un aceite de oliva, en relación con su contenido en polifenoles del grupo de hidroxitirosol y derivados.
Programa de la Jornada